Potager à côté de l’école, maraîcher dédié, cantine bio : ce village de Gironde a été élu la meilleure ville bio d’Europe

Le village de Cussac-Fort-Médoc, en Gironde, a été sacré champion d’Europe des villes biologiques. Dans la commune, les deux cents écoliers profitent chaque midi de repas locaux et de saison, avec des légumes produits à quelques pas de là.

À la cantine de Cussac-Fort-Médoc, à l’heure du déjeuner, la soupe à la grimace, ne fait pas partie du menu. « La purée est trop bonne », sourit Iliès, élève de CM1. Une purée à base de choux et de pommes de terre. « Ils sont très bons les légumes, on peut même aller les voir dans le potager là-bas », précise Calie, neuf ans. C’est peut-être là que réside le secret de ces si bons légumes : non seulement ils sont cultivés à quelques pas de l’école mais en plus ils sont 100 % bios.Des légumes qui poussent à côté de l’école

Dans cette cantine, au moins 50 % des légumes et des fruits viennent de l’exploitation de David, le maraîcher du village situé juste à côté de l’école. Les 200 écoliers de la petite commune sont essentiellement nourris grâce à son travail. Carottes, poireaux, pommes de terre, patates douces, radis noirs, le maraîcher a de quoi varier les menus. Chaque année il produit trois tonnes de fruits et légumes bios pour la cantine scolaire. C’est notamment grâce à son exploitation que Cussac-Fort-Médoc est devenue championne d’Europe des communes biologiques.« On a été surpris de recevoir le prix, d’autant que le village était notamment en concurrence avec des villes comme Turin », se réjouit le maire de la commune, Dominique Fedieu. Une récompense qui vient saluer un travail de longue haleine et qui a démarré en 2018. « On a mis en place tout un projet alimentaire de territoire, l’objectif final c’est d’avoir un village 100 % bio, que tout le monde soit engagé quel que soit son niveau », fait valoir l’élu.Le pari est donc réussi, et la cantine de l’école est l’emblème de cette distinction. Les repas servis sont bios, au moins à 60 %. « C’est bien parce que ce qu’on mange on sait que c’est bio, et que ça vient du jardin près de notre école je trouve ça cool », explique Calie. Les enfants ont par ailleurs participé à de nombreux ateliers au sein du potager de David, et ont notamment mis la main à la pâte. « Nous, on a déjà planté des pommes de terre », raconte Lola.« C’est un travail harassant mais je réalise sa valeur », confie David, en plein travail dans son potager de 7 000 m². Le maraîcher et le maire travaillent main dans la main. Tous les deux aimeraient viser une cantine 100 % bio. Une fois la cantine livrée, les surplus de fruits et légumes bios de David sont distribués dans des paniers solidaires de l’aide alimentaire de la commune, mais aussi au restaurant et à l’épicerie du village.

nouvelle
aquitaine