Bourgogne : “Un travail qui n’est pas que saisonnier”, dans le Morvan, c’est l’heure de couper les sapins de Noël

Le Morvan est l’une des trois grandes régions productrices de sapins de Noël en France. 30% de la production annuelle vient de Bourgogne. Et c’est en ce moment que les ventes de Noël se préparent, au moment de la coupe et du stockage des sapins.

À Gouloux, dans la Nièvre, à quelques minutes de la Côte-d’Or, les établissements Marchand sont spécialisés dans la vente de pieds de sapins. Mais ils produisent et vendent aussi 20.000 sapins par an à des grossistes. Produire du sapin de Noël, c’est un travail qui n’est pas “que” saisonnier, et c’est en ce moment, à plus d’un mois de Noël, que tout se joue. Pierre Marchand, 38 ans, est le gérant de cette entreprise bourguignonne.Il a fallu huit ans pour les faire pousser”

“C’est un travail qui vous occupe toute l’année. Les sapins qu’on est en train de conditionner en palettes, qui font entre 1,50 mètre et 1,75 mètre, il a fallu huit ans pour les faire pousser, mais ça pousse pas tout seul. Il a fallu d’abord préparer la parcelle, étudier le sol, l’enrichir avant de planter. Et quand ils sont plantés, régulièrement, à partir de la troisième année, commencer à les tailler, à les former, à leur faire de belles formes, pour qu’ils soient agréables à regarder dans le salon. On taille chaque sapin deux fois par an, on tourne autour pour leur donner cette forme si particulière.”

L’immense majorité des sapins produits ici sont vendus à des grossistes. Pierre Marchand a repris cette société familiale montée dans les années 1940. Il produit 20.000 sapins par an. La grande majorité est vendue “floquée”, ça veut dire qu’ils sont recouverts de neige artificielle rouge, blanche ou bleu, neige fabriquée à base de coton et notamment de jeans recyclés ! L’astuce permet à ceux qui les achètent de conserver leur sapin plus longtemps.”Les enjeux sont importants sur une courte période de l’année”

À un peu plus d’un mois de Noël, une quarantaine de saisonniers ont été embauchés notamment pour fabriquer des pieds de sapins (c’est la grande spécialité de cette entreprise) mais cinq se consacrent à temps plein sur les sapins du Morvan. C’est un boulot “sympa mais physique” souffle Théo Mangematin, embauché depuis trois ans. Il faut dire que pour les producteurs comme Pierre Marchand la période est cruciale. “Ce sont des métiers où il y a beaucoup de pression, les enjeux sont importants sur une courte période de l’année, donc il ne faut pas se manquer”.

Pour profiter d’un sapin de Noël pleinement épanoui lors des fêtes de fin d’année et éviter qu’il ne se dessèche avant Noël, les producteurs de l’Association française du sapin de Noël naturel, dont Pierre Marchand est le secrétaire, vous conseille de l’acheter à partir du 1er décembre.