{"id":16502,"date":"2020-09-23T15:02:34","date_gmt":"2020-09-23T15:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/?p=16502"},"modified":"2020-09-23T15:02:34","modified_gmt":"2020-09-23T15:02:34","slug":"cuisine-le-grand-chef-etoile-pierre-troisgros-est-decede-a-lage-de-92-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/cuisine-le-grand-chef-etoile-pierre-troisgros-est-decede-a-lage-de-92-ans\/","title":{"rendered":"Cuisine: Le grand chef \u00e9toil\u00e9 Pierre Troisgros est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 \u00e0 l’\u00e2ge de 92 ans"},"content":{"rendered":"\n

Le grand chef \u00e9toil\u00e9 Pierre Troisgros est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 \u00e0 l’\u00e2ge de 92 ans, rapporte Le Progr\u00e8s<\/a>. \u00ab\u00a0Celui qui a pris la suite de son p\u00e8re dans les ann\u00e9es 1950, avec son fr\u00e8re Jean, a r\u00e9volutionn\u00e9 la cuisine et a fait de la Maison Troisgros un monument de la gastronomie\u00a0\u00bb, expliquent nos confr\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9tablissement a d\u00e9croch\u00e9 sa premi\u00e8re \u00e9toile en 1956, avant d’acqu\u00e9rir sa deuxi\u00e8me \u00e9toile en 1965. La troisi\u00e8me \u00e9toile, la r\u00e9compense supr\u00eame du prestigieux guide Michelin, sera d\u00e9croch\u00e9e trois ans plus tard.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0D\u00e8s 1962, Jean et Pierre font parler d\u2019eux en imaginant le fameux Saumon \u00e0 l\u2019oseille. Premi\u00e8res manifestations de ce qui deviendra la Nouvelle Cuisine, une cuisine \u00ab pour l\u2019\u00e9poque \u00bb codifi\u00e9e dix ans plus tard par Henri Gault et Christian Millau dont ils font la connaissance en 1965, l\u2019ann\u00e9e de leur deuxi\u00e8me \u00e9toile\u00a0\u00bb, rappelle le site de la Maison Troisgros<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En 1930, Jean-Baptiste et Marie Troisgros \u00e9tablissent leur restaurant en face de la gare de Roanne, ville du centre de la France travers\u00e9e par la fameuse route des vacances, la nationale 7. Le 1er janvier 2017, Michel, petit-fils du fondateur, sa femme Marie-Pierre et leur fils C\u00e9sar, ont assur\u00e9 le dernier service dans le berceau historique de cette table avant que le restaurant s’\u00e9tablisse sur Ouches, village \u00e0 8 kilom\u00e8tres de l\u00e0.
Sur Twitter, \u00e0 la suite de l’annonce du d\u00e9c\u00e8s de Pierre Troisgros, le restaurant Paul Bocuse a tenu \u00e0 lui rendre hommage. \u00ab\u00a0L’\u00e9quipage a le coeur lourd ce soir. Nous apprenons le d\u00e9c\u00e8s du Chef Pierre Troisgros qui fut le compagnon de route de Monsieur Paul pendant 70 ans d’une amiti\u00e9 hors du commun. Nous adressons nos sinc\u00e8res condol\u00e9ances \u00e0 toute la famille Troisgros et l’ensemble de ses proches\u00a0\u00bb, peut-on lire sur le r\u00e9seau social.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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