{"id":19842,"date":"2021-12-26T07:18:05","date_gmt":"2021-12-26T07:18:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/?p=19842"},"modified":"2021-12-26T07:18:05","modified_gmt":"2021-12-26T07:18:05","slug":"noel-que-cuisiner-avec-les-restes-des-repas-de-fete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/noel-que-cuisiner-avec-les-restes-des-repas-de-fete\/","title":{"rendered":"No\u00ebl : que cuisiner avec les restes des repas de f\u00eate ?"},"content":{"rendered":"\n

Mathilde Bourges, journaliste gastronomique pour \u00ab\u00a0Fine Dining Lovers\u00a0\u00bb r\u00e9v\u00e8le ses astuces pour cuisiner des plats originaux et savoureux avec vos restes des repas de No\u00ebl.Comme d’habitude, les repas de No\u00ebl et du Nouvel An s’annoncent copieux et des montagnes de restes vont s’accumuler dans nos frigos. Alors comment recycler judicieusement\u00a0les restes de nos repas de f\u00eates ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je pense que tout est recyclable dans la mesure du possible<\/strong>. Apr\u00e8s, c’est vrai que quand on fait, par exemple du poisson cru<\/a>, de tartares, des choses comme \u00e7a, il vaut mieux \u00e9viter de les consommer le lendemain\u00a0\u00bb, explique Mathilde Bourges, journaliste gastronomique pour Fine Dining Lovers<\/a>.<\/em> Il faut donc plut\u00f4t les cuire \u00ab\u00a0ou apr\u00e8s si vraiment on sent que l’odeur n’est pas terrible, il n’y a plus rien \u00e0 faire\u00a0\u00bb, ajoute-t-elle.<\/p>\n\n\n\n

Quid des restes de champagne<\/strong><\/a> ? On peut l’utiliser pour \u00ab\u00a0par exemple, d\u00e9glacer un plat\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0on peut aussi l’utiliser dans un risotto<\/strong><\/a> champagne-truffe\u00a0\u00bb<\/strong> ou en \u00ab\u00a0granit\u00e9 en faisant fondre de l’eau, du sucre, puis en ajoutant le reste de champagne<\/a> et du jus de citron avant le mettre en cong\u00e9lateur. \u00ab\u00a0Cela va nettoyer le palais, rafra\u00eechir et \u00e7a aide \u00e0 dig\u00e9rer<\/strong> apr\u00e8s un repas copieux\u00a0\u00bb, poursuit Mathilde Bourges.<\/p>\n\n\n\n

Faites de la chapelure avec les biscuits ap\u00e9roLes restes de biscuits, vous pouvez les mixer pour les transformer en\u00a0chapelure\u00a0<\/strong>et \u00ab\u00a0paner du\u00a0poulet<\/a>, du poisson, du\u00a0fromage<\/a>, pour l’ap\u00e9ro\u00a0\u00bb. Apr\u00e8s,\u00a0\u00ab\u00a0il faut faire attention si ce sont des chips aromatis\u00e9es, \u00e7a peut donner des m\u00e9langes un peu \u00e9tranges\u00a0\u00bb, met en garde la journaliste. Vous pouvez aussi\u00a0cuisiner des nachos<\/strong>, en mettant \u00ab\u00a0un fond de sauce du frigo, un\u00a0peu de ma\u00efs, un peu de fromage r\u00e2p\u00e9, on passe le tout au four sur le mode gril et du coup, \u00e7a va rendre les biscuits ap\u00e9ro\u00a0un peu plus croustillants.\u00a0\u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le lendemain, le foie gras<\/a>, c’est toujours bon. \u00c7a se garde quand m\u00eame quelques jours au frais. C’est un peu comme le poisson<\/a>, en fait, on \u00e9value surtout \u00e0 l’odeur. Apr\u00e8s, si \u00e7a fait une semaine, franchement, il faut mieux \u00e9viter si on veut \u00e9viter l’indigestion\u00a0\u00bb, note Mathilde Bourges. Des petits morceaux de foie gras peuvent alors s’utiliser pour \u00ab\u00a0des \u0153ufs cocotte<\/strong> pour une entr\u00e9e assez gourmande, ou faire une sauce <\/strong>pour napper un poulet<\/a>\u00ab\u00a0. <\/p>\n\n\n\n

Pour le saumon<\/a>, <\/strong>on \u00e9vite de le consommer si cela fait quelques jours qu’il est dans le frigo. En recette, Mathilde Bourges conseille de concocter des sandwichs <\/strong>avec du saumon fum\u00e9, du cream cheese et des avocats dans un bagel<\/a>. Quant \u00e0 la dinde, vous pouvez vous en faire un gratin de p\u00e2tes avec des morceaux de dinde<\/a> <\/strong>dedans. \u00ab\u00a0On peut tout simplement la d\u00e9cortiquer et la mettre dans une salade<\/a>, des sandwichs, des wraps, dans une quiche<\/a>\u00ab\u00a0, r\u00e9v\u00e8le Mathilde Bourges avant d’ajouter \u00ab\u00a0l’important, c’est que le poulet ne va pas recueillir \u00e0 sec\u00a0\u00bb. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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