{"id":21251,"date":"2022-04-30T07:51:18","date_gmt":"2022-04-30T07:51:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/?p=21251"},"modified":"2022-04-30T07:51:18","modified_gmt":"2022-04-30T07:51:18","slug":"cuisine-olive-colza-tournesol-comment-differencier-ces-huiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/cuisine-olive-colza-tournesol-comment-differencier-ces-huiles\/","title":{"rendered":"Cuisine : olive, colza, tournesol… Comment diff\u00e9rencier ces huiles ?"},"content":{"rendered":"\n

Si l’huile de tournesol est difficile \u00e0 trouver aujourd’hui dans les rayons de supermarch\u00e9, c’est peut-\u00eatre l’occasion de changer d’habitudes alimentaires. Alors que ce soit pour cuisiner des p\u00e2tisseries, des plats frits ou des po\u00eal\u00e9es, il existe\u00a0une grande diversit\u00e9 d’huiles alimentaires<\/strong>. Outre les huiles connues comme l’huile d’olive, de tournesol, du colza, on peut aussi utiliser l’huile de noix, de coco, de p\u00e9pin de raisin et de s\u00e9same.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Tout d’abord, on peut les diff\u00e9rencier par rapport \u00e0 leur saveur. L’huile d’olive<\/strong>, par exemple, a un go\u00fbt tr\u00e8s prononc\u00e9. Cette particularit\u00e9 la rend indispensable dans de nombreux plats de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Si elle est capable de remplacer le beurre pour une cuisson de viande, elle est surtout utilis\u00e9e en vinaigrette ou en salade. Selon Le Figaro<\/em><\/a>,<\/em> elle remporte \u00ab\u00a0la palme en termes de saveur\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

L’huile de colza<\/strong> est aussi connue que l’huile d’olive mais se diff\u00e9rencie avec son prix plus abordable. Son go\u00fbt neutre permet son utilisation dans toutes les situations, surtout qu\u2019elle r\u00e9siste bien \u00e0 la chaleur lors de la cuisson. Contrairement \u00e0 l’huile de tournesol <\/strong>qui pr\u00e9senterait des risques<\/a> pour la sant\u00e9 selon le site Les aliments<\/em><\/a>, l’huile de colza r\u00e9siste bien \u00e0 la chaleur. <\/p>\n\n\n\n

Les huiles moins connues : coco, raisin, s\u00e9same, noixL’huile de coco<\/strong>\u00a0est la seule huile solide lorsqu\u2019elle est conditionn\u00e9e en pot, puis elle fond ensuite au contact de la chaleur. Avec son go\u00fbt particulier de noix de coco, cette huile est parfaite pour \u00eatre int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration d\u2019un poulet au curry ou dans des desserts\u00a0<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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