{"id":40958,"date":"2025-12-24T16:59:51","date_gmt":"2025-12-24T15:59:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/?p=40958"},"modified":"2025-12-24T16:59:54","modified_gmt":"2025-12-24T15:59:54","slug":"repas-de-noel-la-buche-est-elle-indissociable-des-fetes-de-fin-dannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/repas-de-noel-la-buche-est-elle-indissociable-des-fetes-de-fin-dannee\/","title":{"rendered":"Repas de No\u00ebl : la b\u00fbche est-elle indissociable des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"\n

Pour le R\u00e9veillon, beaucoup de Fran\u00e7ais termineront leur repas avec la traditionnelle b\u00fbche de No\u00ebl. Chaque ann\u00e9e, pr\u00e8s de 8 millions de b\u00fbches sont vendues.C’est le dessert embl\u00e9matique de No\u00ebl(Nouvelle fen\u00eatre)<\/a>, la b\u00fbche. Le point d’orgue d’un repas de f\u00eate m\u00ealant tradition et gourmandise. \u00ab\u00a0\u00c7a fait partie des incontournables, bien s\u00fbr. J’aime beaucoup le marron, la cr\u00e8me au beurre<\/em>\u00ab\u00a0, d\u00e9clarent des clients. Pour sublimer ce grand classique, Jeffrey Cagnes a imagin\u00e9 une b\u00fbche tiramisu \u00e0 l’int\u00e9rieur. \u00ab\u00a0Une cr\u00e8me infus\u00e9e au caf\u00e9, c’est un \u00e9l\u00e9ment important parce que \u00e7a va \u00eatre vraiment le c\u0153ur de la b\u00fbche, donc ce moelleux qui va venir ajouter ce bon go\u00fbt de caf\u00e9<\/em>\u00ab\u00a0, d\u00e9taille le chef p\u00e2tissier. Pour cette b\u00fbche, tour de Pise \u00e0 95 euros, un an de r\u00e9flexion a \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire. Le chef p\u00e2tissier pr\u00e9sente sa cr\u00e9ation phare de No\u00ebl. \u00ab\u00a0On a 30 % de notre chiffre qui est sur les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e et c’est tr\u00e8s important de se dire comment on se d\u00e9marque des autres p\u00e2tissiers parce qu’on n’est pas tout seul<\/em>\u00a0\u00bb raconte Jeffrey Cagnes.<\/p>\n\n\n\n

La b\u00fbche, pr\u00e9sente sur la table de 60% des Fran\u00e7ais lors du r\u00e9veillon<\/h2>\n\n\n\n

M\u00eame les sp\u00e9cialistes de la meringue s’y sont mis. Ici, \u00e0 No\u00ebl, la pavlova se transforme en b\u00fbche. \u00ab\u00a0Suite \u00e0 des demandes de nos clients, on a effectivement troqu\u00e9 la forme ronde. Enfin, on a ajout\u00e9 \u00e0 nos formes des formats en forme de b\u00fbche, donc allong\u00e9s<\/em>\u00ab\u00a0, explique Marie Stoclet Bardon, g\u00e9rante de la Meringaie. Pour des clients d\u00e9sireux de finir sur une touche sucr\u00e9e sans le regretter. Dans l’atelier, c’est le grand rush. Tout doit \u00eatre pr\u00eat pour ce soir et demain.

\u00ab\u00a0Nous sommes le 24 d\u00e9cembre, donc c’est la plus grosse journ\u00e9e de l’ann\u00e9e. On va devoir aujourd’hui, rendre plus de 1000 commandes \u00e0 nos clients, plus accueillir au moins \u00e7a en nombre de clients qui viendront au dernier moment<\/em>\u00ab\u00a0, d\u00e9clare Marie Stoclet Bardon. Indissociable des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, la b\u00fbche de No\u00ebl traverse le temps. Cette ann\u00e9e encore, elle tr\u00f4nera sur la table de 60 % des Fran\u00e7ais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour le R\u00e9veillon, beaucoup de Fran\u00e7ais termineront leur repas avec la traditionnelle b\u00fbche de No\u00ebl. Chaque ann\u00e9e, pr\u00e8s de 8 millions de b\u00fbches sont vendues.C’est le dessert embl\u00e9matique de No\u00ebl(Nouvelle fen\u00eatre), la b\u00fbche. Le point d’orgue d’un repas de f\u00eate m\u00ealant tradition et gourmandise. \u00ab\u00a0\u00c7a fait partie des incontournables, bien s\u00fbr. J’aime beaucoup le marron, la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40959,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[405],"tags":[],"class_list":["post-40958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actu-france-monde"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/la-buche.jpg?fit=870%2C301&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40958"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40960,"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40958\/revisions\/40960"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iceagetv.com\/radiosite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}